top of page

MENÚ  SEMANAL VEGETARIANO 

Sense-títol.jpg

Muchas personas creen que una dieta sin carne es deficiente en proteínas. ¡Pero esto es tan solo un gran mito!

El mayor obstáculo que muchos enfrentan al decidir eliminar la carne de la dieta, es encontrar una variedades de platos ricos y nutritivos que encajen en el régimen vegetariano.

Para resolver este problema, le pedimos a la nutricionista especializada en comida natural y vegetariana, Lilian Russo de Oliveira Duarte, que prepare un menú vegetariano completo, para los 7 días de la semana.

¡De esa manera te brindamos un poco de ayuda y un empujoncito para animarte a comenzar con opciones para tu nueva dieta!

Pero, si aún tiene dudas de que una dieta sin carne es la mejor opción para una vida saludable

​

MENU VEGETARIANO

LUNES

Comida: 

  • Ensalada verde con garbanzos (canónigos, garbanzos hervidos, ½ aguacate, espárragos blancos, queso fresco desnatado, zanahoria cruda, pimiento rojo y pipas de calabaza) aliñado con zumo de limón

  • Yogur desnatado

Cena:

  • Ensalada mixta (brotes de lechuga, 6 almendras, tomates, pepinillos y rábanos y pan tostado integral) con soja texturizada y albahaca.
    Para hacer la soja texturizada, primero debe hidratarse con agua o caldo. Utiliza de líquido 2,5 veces el peso de proteína de soja. Si es caliente se hidrata más rápido. Puedes añadir al líquido, salsa de soja o especias. Necesita 20-30 minutos para hidratar. Una vez hidratada, escurre el agua sobrante para utilizarla.

  • 1 pieza de fruta

MARTES

Comida: 

  • Salteado de verduras (judías verdes, pimiento rojo, pimiento verde, setas shitake y cebolla) con tofu

  • 1 rebanada de pan integral

  • Kefir desnatado

Cena:

  • Escalibada (pimiento, cebolla y berenjena)

  • Tortilla (1 o 2 huevos) con espárragos trigueros

  • 2 Rebanada de pan integral

  • Yogur desnatado

MIÉRCOLES

Comida:

  • Crema de verduras (calabacín, puerro, calabaza y cebolla) con semillas de sésamo

  • Hamburguesas de alubias y avena

  • Yogur desnatado

Cena:

  • Ensalada de patata y huevo (1 patata mediana hervida, 1 huevo duro, queso fresco 0%, tomate, pimiento verde y  rojo y avellanas)

  • 1 pieza de fruta 

​

JUEVES

Comida: 

  • Ensalada de frutas (hojas de rúcula, ½ manzana, ¼  de mango, 1 tomate mediano, 3 nueces, 2 cucharas soperas de remolacha) con salsa de yogur

  • Tempeh con salsa de tomate

  • 1 pieza de fruta

Cena:

  • Palitos de zanahoria al horno con hummus de remolacha y semillas de sésamo

  • 2 rebanadas de pan integral

  • Yogur desnatado

VIERNES

Comida:

  • Lentejas con arroz y verduras (pimiento rojo, zanahoria y cebolla) con semillas de cáñamo

  • Yogur Desnatado con 1 cucharada de postre de semillas de chía

Cena: 

  • Ensalada griega (pepino, 1 tomate grande, cebolla, 1 pimiento verde,  queso fresco 0%, y orégano)

  • Albóndigas vegetarianas

  • 1 pieza de fruta

SÁBADO

Comida: 

  • Ensalada de espinacas (espinacas, tomate, piñones, almendras, champiñones y queso fresco ) con cuscús y garbanzos hervidos aliñado con zumo de limón

  • 1 pieza de fruta

Cena:

  • Sopa de miso y verduras

  • Calabacín relleno con tofu al horno

  • 1 rebanada de pan integral

  • Yogur desnatado

DOMINGO

Comida: 

  • Brócoli  con zanahoria hervida

  • Seitán salteado quínoa hervida con ajo y guindilla

  • Yogur desnatado

Cena:

  • Alubias salteadas con berenjena y piñones  con pimentón dulce

  • Tortilla (1 o 2 huevos) con ajos tiernos.

  • 1 pieza de fruta

bottom of page